Цикламат (E-952) — что это, опасен ли, и почему запрещён в США
Также: цикламат, цикламат натрия, цикламовая кислота, цикламат кальция, cyclamate, sodium cyclamate, E952, Е-952, Е952
Цикламат (E-952) — подсластитель в 30–50 раз слаще сахара, термостойкий, обычно в смеси с сахарином. Разрешён в ЕАЭС, ЕС и более чем 130 странах (ADI: EFSA 0–7, JECFA 0–11 мг/кг). В США запрещён с 1970 года, но это историческое наследие, а не доказанный вред — IARC относит его к группе 3. Polezno: зелёный.
Что это
Цикламат (E-952) — натриевая или кальциевая соль цикламовой кислоты, синтетический подсластитель. Открыт случайно в 1937 году аспирантом Майклом Сведой. В 30–50 раз слаще сахара — это наименее «концентрированный» из распространённых интенсивных подсластителей, зато термо- и кислотостойкий, поэтому годится для горячих напитков и выпечки.
Зачем добавляют
Сладость без сахара и калорий, устойчивая к нагреву. Почти всегда идёт в смеси с сахарином в пропорции ~10:1: вместе они маскируют посторонние привкусы друг друга и дают синергию сладости. Встречается в столовых подсластителях, диетических напитках и продуктах «без сахара».
Что говорят данные
- JECFA установил групповой ADI 0–11 мг/кг массы тела (1982, подтверждён в 2009), EFSA/SCF — 0–7 мг/кг (2000). Любопытно, что ADI построен не на самом цикламате, а на его метаболите — циклогексиламине, который образуют кишечные бактерии у части людей.
- В ЕАЭС (ТР ТС 029/2012), ЕС и более чем 130 странах цикламат разрешён.
- IARC относит цикламат к группе 3 — «не классифицируется как канцероген для человека» (1999).
Почему запрещён в США
Это главный источник страхов. В 1969 году FDA отозвало у цикламата статус GRAS, а с 1970 — полностью запретило. Основание — единственное исследование 1969 года, где смесь цикламат+сахарин (10:1) в экстремальных дозах повышала частоту опухолей мочевого пузыря у крыс (8 из 240). Эффект не воспроизвели, 24-летнее исследование на обезьянах рака не показало, и FDA само признаёт, что данные не относят цикламат к канцерогенам. Но из-за жёсткой «поправки Дилейни» (запрещает любую добавку, вызвавшую рак у животных в любых дозах) формальный запрет сохраняется: петиции о его снятии (1973, 1982) научно не отклонены, а оставлены «в подвешенном состоянии».
Оценка Polezno
Мы помечаем E-952 зелёным. Для России и Казахстана, где он официально разрешён с установленным ADI, «запрещён в США» — это историческое регуляторное наследие, а не современный научный вердикт. Единственная содержательная оговорка — метаболит циклогексиламин, из-за которого ADI ниже, чем у многих подсластителей, и цикламат не советуют делать основным подсластителем при беременности. При обычном потреблении дозы остаются далеко ниже ADI.
Чем заменить
Если смущает «запрещён в США» — выбирайте стевию (E-960) или сукралозу (E-955). Но по совокупности данных цикламат — не повод откладывать продукт. Сравнение всех подсластителей — в материале «Сахарозаменители: какой выбрать».
Где встречается на полках
Каталог по этому ингредиенту пока заполняется. Сканируй продукт в polezno.app — мы добавим его в базу.
Частые вопросы
Почему цикламат запрещён в США?
Из-за единственного исследования 1969 года, где смесь цикламата с сахарином (10:1) в экстремально высоких дозах повышала частоту опухолей мочевого пузыря у крыс. На основании этого и жёсткой «поправки Дилейни» (запрещает любую добавку, вызвавшую рак у животных) FDA отозвало статус GRAS в 1969 и запретило цикламат с 1970 года. Эффект не воспроизвели; FDA само признаёт, что данные не относят цикламат к канцерогенам, но формальный запрет сохраняется.
Опасен ли цикламат?
По данным JECFA, EFSA и IARC — нет. IARC относит цикламат к группе 3 («не классифицируется как канцероген»). Единственный реальный нюанс — не сам цикламат, а его метаболит циклогексиламин, который образуют кишечные бактерии у части людей; именно на нём построен ADI (поэтому он ниже, чем у многих подсластителей). При обычном потреблении дозы остаются далеко ниже допустимых.
Можно ли цикламат при беременности?
Прямого запрета нет, но из-за метаболита циклогексиламина цикламат не рекомендуют делать основным подсластителем при беременности. Для подстраховки в этот период проще выбрать подсластитель с более «чистым» профилем — например, стевию.
Где встречается E-952?
Столовые подсластители («таблетки для кофе»), диетические и «zero» напитки, продукты «без сахара». Почти всегда — в смеси с сахарином в пропорции около 10:1.
Источники
- Cyclamic acid and its salts — JECFA evaluations (group ADI 0–11 mg/kg bw) — FAO/WHO JECFA, 2009
- Revised opinion on cyclamic acid and its sodium and calcium salts (full ADI 0–7 mg/kg bw) — EU Scientific Committee on Food (SCF), 2000
- Cyclamates — IARC Monographs: Group 3 (not classifiable as carcinogenic to humans) — IARC / WHO, 1999
- Cyclamates — Commissioner's Decision (FDA denial of the petition to lift the ban), 45 FR 61474 — U.S. Food and Drug Administration, 1980
- ТР ТС 029/2012 — Требования безопасности пищевых добавок (цикламаты разрешены как подсластитель) — Евразийская экономическая комиссия, 2012
Автор: редакция Polezno. Опубликовано 2026-06-14, обновлено 2026-06-14. Это не медицинский совет.