Вреден ли эритрит (E-968)?

Эритрит — сахарный спирт почти без калорий, который всасывается на 60–90% и поэтому редко вызывает вздутие, в отличие от ксилита или сорбита. Долго он считался эталоном «спокойного» сахарозаменителя.

Исследование Cleveland Clinic 2023 года — наблюдательное с механистической частью, а не клиническое испытание; критики отмечают, что эритрит образуется в организме и сам при стрессе. В декабре 2023 года EFSA опубликовала переоценку эритрита и разобрала в ней это исследование: причинную связь между эритритом из еды и сердечно-сосудистым риском она сочла недоказанной, но установила ADI 0,5 г на кг массы тела в сутки (около 35 г для взрослого весом 70 кг) из-за слабительного эффекта. FDA свою оценку не меняла. Если у вас кето-рацион с 30–50 г эритрита в день — для взрослого весом 70 кг это уже около ADI EFSA или выше, так что стоит следить и за реакцией ЖКТ, и за новостями.

Подробный разбор: эритрит (E-968).