Вреден ли эритрит (E-968)?
Регуляторы (EFSA, FDA, JECFA) считают эритрит безопасным, и переносится он лучше других сахарных спиртов. Но в 2023 году крупное исследование в Nature Medicine связало высокие уровни эритрита в крови с риском инфаркта и инсульта у людей с факторами риска. Запрет не вводили, но статус сместился с «безусловно безопасный» к «обсуждается». Эпизодически — без проблем.
Эритрит — сахарный спирт почти без калорий, который всасывается на ~90% и поэтому редко вызывает вздутие, в отличие от ксилита или сорбита. Долго он считался эталоном «спокойного» сахарозаменителя.
Исследование Cleveland Clinic 2023 года — наблюдательное с механистической частью, а не клиническое испытание; критики отмечают, что эритрит образуется в организме и сам при стрессе. EFSA и FDA пересмотр пока не запускали. Если у вас кето-рацион с 30–50 г эритрита в день — стоит следить за новостями.
Подробный разбор: эритрит (E-968).
Источники
- The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk — Nature Medicine, 2023
Автор: редакция Polezno. Опубликовано 2026-06-14, обновлено 2026-06-14. Это не медицинский совет.