Кармин (Е-120) — халяль или харам?

Кармин (Е-120, кошениль, карминовая кислота) — натуральный красный краситель, который получают из высушенных самок кошенильных червецов. Именно «насекомое» происхождение и делает его проблемным: в ханафитском мазхабе, преобладающем в России и Центральной Азии, употребление насекомых в пищу запрещено — соответственно, и краситель из них. Кармин стоит в списках недопустимых добавок у комитетов по стандарту «Халяль», включая ДУМ РТ.

Мировая картина менее однозначна: часть учёных (в том числе в маликитской традиции) допускает употребление саранчовых и, шире, насекомых, и некоторые зарубежные сертификаторы кармин пропускают. Поэтому честный статус — «харам по преобладающей в нашем регионе позиции, спорный в мире». Практический ориентир для строгого подхода прост: халяль-сертифицированные продукты в РФ и Казахстане кармин не содержат — вместо него используют растительные красные пигменты.

Замены на этикетке: свекольный красный Е-162, антоцианы Е-163, синтетические красные (со своими оговорками — см. красители для детей).

Тот же вопрос волнует не только мусульман: кармин не подходит и вегетарианцам — разбор можно ли кармин веганам. Полный профиль добавки: кармин Е-120. Все статусы — в таблице.