E133 (синий блестящий FCF) — что это за краситель и вреден ли он

Что это

E133 — синий блестящий FCF: в ТР ТС 029/2012 он записан как «синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF», в быту его называют «бриллиантовым синим», в США — FD&C Blue No. 1. Это синтетический краситель трифенилметанового ряда: его получают конденсацией ароматических сульфокислот с последующим окислением, природного аналога у него нет. В готовом красителе не меньше 85% красящих веществ, остальное — в основном соли (хлорид и сульфат натрия).

Не путайте его с соседями по номеру: E131 — синий патентованный V, E132 — индигокармин. Это другие вещества со своими оценками.

Зачем добавляют

Единственная функция — цвет. E133 — широко используемый синий краситель, а вместе с жёлтым (тартразином E-102 или натуральным куркумином E-100) он даёт зелёный. По данным JECFA, его используют в:

• напитках — ароматизированной воде и других сладких напитках;
• леденцах, драже и жвачке;
• мороженом и фруктовом льде;
• глазури, кексах и кондитерских украшениях;
• сухих завтраках и молочных продуктах.

Тот же пигмент используют и вне еды: в США FD&C Blue No. 1 отдельно разрешён для косметики, включая средства для области вокруг глаз.

Что говорят данные

• EFSA (2010) переоценила E133 и снизила допустимую суточную дозу (ADI) с 10 до 6 мг/кг массы тела. Основа — долгосрочное исследование на крысах, где без вредных эффектов переносилось 631 мг/кг в сутки; к этой дозе применили стандартный запас прочности в 100 раз. Если считать по максимальным уровням, о которых сообщили производители, потребление ниже ADI у всех групп. Превышение у детей с высоким потреблением (95-й перцентиль) получалось только в более грубой оценке.
• JECFA (2017) независимо пришёл к той же цифре — 0–6 мг/кг, отменив прежнюю 12,5 мг/кг. Комитет не нашёл оснований для опасений ни по канцерогенности (три исследования на мышах и пять на крысах), ни по генотоксичности: отдельные положительные результаты в пробирке, по оценке комитета, имели методические недостатки, а тесты на животных были отрицательными.
• Почти не всасывается. В опытах на крысах в кровь попадало около 0,5% дозы, больше 99% выходило с калом, в основном в неизменённом виде.
• Поведение. В опыте на мышах с очень высокими дозами (больше 1000 мг/кг в сутки) у потомства нашли отдельные изменения поведения, но JECFA счёл их непоследовательными и не стал учитывать в оценке.
• Самая серьёзная история — не про еду. E133 добавляли в зондовое питание, чтобы замечать заброс смеси в лёгкие. Описаны случаи окрашивания кожи, мочи и сыворотки крови и тяжёлые осложнения, включая 12 смертей. JECFA подчёркивает, что это были тяжелобольные пациенты, особенно с повышенной проницаемостью кишечника (например, при сепсисе), и что причинная связь с красителем не установлена. К обычной еде здоровых людей это не относится.

Дети и «саутгемптонская шестёрка»

E133 часто путают с красителями, на которых в ЕС стоит предупреждение «может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Это другая группа. В Southampton-исследовании 2007 года детям давали две смеси: в первой — E110, E102, E122 и E124, во второй — E110, E104, E122 и E129, обе с бензоатом натрия. E133 не было ни в одной, поэтому в списке Приложения V Регламента ЕС 1333/2008, по которому маркируют «шестёрку», его тоже нет. Подробно о самой группе — в разборе красителей «Southampton six».

Где разрешён

• ЕАЭС. E133 входит в перечень разрешённых красителей ТР ТС 029/2012 (Приложение 2), максимальные уровни для разных продуктов заданы в Приложениях 10 и 11. Его можно продавать и в розницу — среди красителей для домашнего применения, в том числе для пасхальных яиц.
• ЕС. Разрешён как E 133; ADI 6 мг/кг установлен EFSA в 2010 году.
• США. FD&C Blue No. 1 разрешён для продуктов (21 CFR 74.101) и для косметики (21 CFR 74.2101). В апреле 2025 года HHS и FDA объявили курс на отказ от шести нефтехимических красителей, включая Blue No. 1, и о работе с производителями над этим. Разрешение при этом не отозвано: краситель остаётся в действующем списке.

Оценка Polezno

Мы помечаем E133 зелёным. Да, он синтетический и добавляется только ради цвета. Но наш светофор оценивает данные о безопасности, а не происхождение: у E133 два независимых регулятора с одинаковой ADI, JECFA не видит оснований для опасений по канцерогенности и генотоксичности, в опытах на животных он почти не всасывается, и предупреждения ЕС о детях на нём нет. Этим он и отличается от тартразина и остальной «шестёрки», которые у нас красные. Синий цвет в продукте сам по себе не повод его откладывать — смотрите на сахар и остальной состав.

Чем заменить

Если хочется продуктов без синтетических красителей, ищите натуральные синие: FDA в 2025 году называла среди ускоренно рассматриваемых альтернатив синий экстракт галдиерии, синий краситель из гардении и экстракт цветков клитории (butterfly pea). Как отличать натуральные красители от синтетических на этикетке — в сравнении натуральные vs синтетические красители.

Халяль-статус

Халяль: E133 — синтетический краситель, животного сырья в нём нет. Проверять стоит носитель жидких форм красителя, а для строгого выбора — халяль-сертификат продукта. Подробно: Е133 — халяль или харам; статусы остальных добавок — в таблице «Е-добавки: халяль или харам».